KERINCI,semestajambi.co.id– Cabe Suhin merupakan sambal tradisional khas Kerinci yang dikenal mampu meningkatkan nafsu makan. Keunikan sambal ini terletak pada bahan utamanya, yakni daun surian, yang diolah secara tradisional dan diwariskan turun-temurun oleh masyarakat setempat.
Cabe Suhin dibuat dari daun surian yang ditumbuk halus bersama rebung, jahe, dan garam. Perpaduan bahan alami tersebut menghasilkan aroma khas dengan rasa pedas hangat yang menggugah selera.
Setelah ditumbuk, adonan Cabe Suhin kemudian digoreng bersama cabai yang telah digiling hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap. Proses penggorengan ini memperkuat cita rasa, menjadikan sambal lebih gurih dan nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana.
Ayu seorang warga kerinci menjelaskan bahwa cabe suhing ini ,punya ciri khas yang berbeda,mampu menambah selera makan dan juga merupa makanan yang turun-temurun di wariskan oleh masyarakat kerinci
“Cabe suhing ini berbeda dari cabe yang lainnya,bau nya khas ,bisa membuat selera makan bertambah” ujurnya
Bagi masyarakat Kerinci, Cabe Suhin bukan hanya pelengkap makan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner lokal yang mencerminkan kearifan tradisi dan kekayaan rasa daerah.